Jeg har lest meg opp på kakemel i det siste, og har kommet frem til flere kilder som forteller at hvis man bruker 1:1 ratio på mel og potetmel så kan man lage vårt eget kakemel hjemme! Og da tenkte jeg jo direkte på bestemors sukkerbunn oppskrift, for den har jo det blandingsforholdet i utgangspunktet! Så her var bestemor tidlig ute! Men det som virkelig er game-changern her, er å sikte blandingen mange ganger! Det gjør at sukkerbrødet ikke er porøst eller smuldrer!
INGREDIENSER
- 5 romtempert egg
- 200 gr sukker
- 100 gr hvetemel
- 100 gr potetmel
- 3 ts bakepulver
- 3 ss kaldt vann
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnen til 175°C
- Pisk egg og sukker til en tykk og fyldig eggedosis. Jeg pisker ca i 7minutter på høy hastighet, deretter 3-4 minutter på lav/middels hastighet.
- Sikt samtidig hvetemel og potetmel sammen, 5-7 ganger (gjerne så mange ganger du orker!) for å lage ditt eget kakemel!
- Ha så i melblandingen og bakepulver i eggedosisen.
- Rør forsiktig/vend inn til du ikke har noen klumper.
- Ha så i det iskalde vannet, dette er essensielt!
- Kle bakeformen med matpapir for å lett få kaken ut av formen, samt at det hjelper for å få en høy kake!
- Dette er nok mitt mest sette bakehack, sett av hele 800k!
- Stek på 175°C i 35-40 minutter, sjekk med en stekepinne, når det ikke er røre igjen så er den ferdig.
- Snus oppned på rist når du tar den ut av ovnen og la avkjøles i formen
Denne røren holder til:
- 26cm x 6cm
- 16cm x 12 cm
- 20cm x 10 cm
Tagg meg gjerne om du prøver denne!
11 kommentarer
Steiker du sukkerbrødet på varmluft?
Takk for at du dele oppskrift😉
Jippu
Takk for super oppskrift 👏 Sukkerbrødet ble perfekt 👌
Tusen takk. Har 2 bursdager å bake til i denne måneden. Kler du også ringen til formen med bakepapir?
Kakene dine ser nydelige ut.Skal prøve ditt sukkerbrød,min mor laget også halv/halv hvetemel og potetmel.Hun brukte 1 1/2 kopp sukker,4 egg,1 kopp hvetemel,1 kopp potetmel,4 ts bakepulver.Noen ganger med 1 til 1 1/2 ts vaniljedråper i.Ellers samme fremgangsmåte som din.Jeg brukte å lage den i en ca 20 cm form som var høy,den ble veldig flott da,men med lenger steketid,mamma stekte den i 26 cm ble høyt å flott sukkerbrød da også.Gleder meg til å prøve din oppskrift.