Sukkerbrød

Jeg har lest meg opp på kakemel i det siste, og har kommet frem til flere kilder som forteller at hvis man bruker 1:1 ratio på mel og potetmel så kan man lage vårt eget kakemel hjemme! Og da tenkte jeg jo direkte på bestemors sukkerbunn oppskrift, for den har jo det blandingsforholdet i utgangspunktet! Så her var bestemor tidlig ute! Men det som virkelig er game-changern her, er å sikte blandingen mange ganger! Det gjør at sukkerbrødet ikke er porøst eller smuldrer!

INGREDIENSER

• 5 romtempert egg
• 200 gr sukker
• 100 gr hvetemel
• 100 gr potetmel
• 3 ts bakepulver
• 3 ss kaldt vann

FREMGANGSMÅTE

1. Forvarm ovnen til 175°C
2. Pisk egg og sukker til en tykk og fyldig eggedosis. Jeg pisker ca i 7minutter på høy hastighet, deretter 3-4 minutter på lav/middels hastighet.
3. Sikt samtidig hvetemel og potetmel sammen, 5-7 ganger (gjerne så mange ganger du orker!) for å lage ditt eget kakemel!
4. Ha så i melblandingen og bakepulver i eggedosisen.
5. Rør forsiktig/vend inn til du ikke har noen klumper.
6. Ha så i det iskalde vannet, dette er essensielt!
7. Kle bakeformen med matpapir for å lett få kaken ut av formen, samt at det hjelper for å få en høy kake!
8. Dette er nok mitt mest sette bakehack, sett av hele 800k!
9. Stek på 175°C i 35-40 minutter, sjekk med en stekepinne, når det ikke er røre igjen så er den ferdig.
10. Snus oppned på rist når du tar den ut av ovnen og la avkjøles i formen

Denne røren holder til:

• 26cm x 6cm
• 16cm x 12 cm
• 20cm x 10 cm

Tagg meg gjerne om du prøver denne!