Jeg har lest meg opp på kakemel i det siste, og har kommet frem til flere kilder som forteller at hvis man bruker 1:1 ratio på mel og potetmel så kan man lage vårt eget kakemel hjemme! Og da tenkte jeg jo direkte på bestemors sukkerbunn oppskrift, for den har jo det blandingsforholdet i utgangspunktet! Så her var bestemor tidlig ute! Men det som virkelig er game-changern her, er å sikte blandingen mange ganger! Det gjør at sukkerbrødet ikke er porøst eller smuldrer!
INGREDIENSER
- 5 romtempert egg
- 200 gr sukker
- 100 gr hvetemel
- 100 gr potetmel
- 3 ts bakepulver
- 3 ss kaldt vann
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnen til 175°C
- Pisk egg og sukker til en tykk og fyldig eggedosis. Jeg pisker ca i 7minutter på høy hastighet, deretter 3-4 minutter på lav/middels hastighet.
- Sikt samtidig hvetemel og potetmel sammen, 5-7 ganger (gjerne så mange ganger du orker!) for å lage ditt eget kakemel!
- Ha så i melblandingen og bakepulver i eggedosisen.
- Rør forsiktig/vend inn til du ikke har noen klumper.
- Ha så i det iskalde vannet, dette er essensielt!
- Kle bakeformen med matpapir for å lett få kaken ut av formen, samt at det hjelper for å få en høy kake!
- Dette er nok mitt mest sette bakehack, sett av hele 800k!
- Stek på 175°C i 35-40 minutter, sjekk med en stekepinne, når det ikke er røre igjen så er den ferdig.
- Snus oppned på rist når du tar den ut av ovnen og la avkjøles i formen
Denne røren holder til:
- 26cm x 6cm
- 16cm x 12 cm
- 20cm x 10 cm
Tagg meg gjerne om du prøver denne!
11 kommentarer
Bare et lite tips. Vil du ha kaken enda høyere smør du kantene innvendig og har bakepapiret over kantene så høyt du vil ha kaken. Æ bruker 24 i springform. Smør alltid kantene og har på remser med bakepapir og alltid høyere enn kanten så høy æ vil ha kaken😂
6 egg
2 dl sukker
2 3/4 dl hvmel
Det skal egentlig være nok.
Kan ha i 1/4 ts bakepulver.
Sikter mel og rører forsiktig inn. ( har en for mye mel i røra så blir sukkerbrødet tørt)
Her er det eggene som er hevingsmiddel, istedenfor bakepulver og stivingsmiddel. Så bruker æ kun det naturlige. Hvis en sparer på eggene må en bruker heving og stivelsemidler i stedet.
170 grader varmluft 30 min og etter en gyllen regel, alltid nederst i ovnen. . Snues på rist når den er ferdig. Denne oppskriften lærte æ på husmorskolen for 50 år siden og aldri vært mislykket.
Hjertelig takk for super sukkerbrød oppskrift og fremgangsmåte 🙏🏼🥰
Endelig får jeg til p lage sukkerbrød igjen 😍
Tusen takk for oppskriften. Dette er et nydelig sukkerbrød, en klar vinner blant de jeg har testet. For meg holdt det med 2 ts bakepulver. Har du prøvd oppskriften uten bakepulver?
Tusen takk for oppskriften. Nydelig sukkerbrød, dette. En klar vinner blant de jeg har testet ut🙂 Eneste endring jeg gjør er at jeg bruker 2 ts bakepulver. Fet går helt fint. Har du prøvd uten bakepulver på denne oppskriften?