Tiramisu Brownie

Har du fått med deg den virale Tiramisu Brownien som trender på sosiale medier? Her kommer min vri på den! Den passer perfekt til kakebordet som en dessert variant. Jeg liker det lyst og ikke så mørkt og mektig, så jeg bruker vanlig drikkekakao og melkesjokolade, men om du vil ha en mørk, mektig og enda mer konfekt variant, så kan du bytte til bakekakao og mørk sjokolade. Oppskriften passer til en rund form på 30cm eller en mindre langpanne.

INGREDIENSER

BROWNIEBUNN

• 375 gr smeltet smør
• 8 egg
• 750 gr sukker
• 5 ts vaniljesukker
• 455 gr hvetemel
• 170 gr kakao
• 1 ts salt
• 100 ml kaffe
• 400 gr melkesjokolade 

TIRAMISU KREM

• 200 gr mascarpone ost
• 200 gr Philadelphia ost original
• 300 ml kremfløte
• 200 ml avkjølt kaffe
• 150 gr melis
• 3 ts vaniljesukker
• 1/2 ts salt
• kakaopulver til å drysse over

FREMGANGSMÅTE

BROWNIEBUNNEN

1. Brygg/kok deg 300 ml kaffe.
2. forvarm ovnen til 160° C over- og undervarme
3. smelt smøret
4. bland smøret og sukkeret
5. knekk i eggene
6. rør om 
7. ha i vaniljesukker, salt, kakao og mel
8. ha i 100ml av kaffen, sett resten i kjøleskapet sånn at den blir kald.
9. rør med en visp til en klumpefri røre 
10. kle en form med bakepapir
11. ha røra i formen
12. grov hakk sjokoladen og dryss over.
13. Stek midt i ovnen i 50 minutter.
14. tas ut og la stå i formen i 30 minutter før du tar den over på rist.
15. Avkjøl helt før du starter på kremen

TIRAMISUKREMEN

1. pisk kremfløten til krem
2. rør inn mascarpone og Philadelphia ost med en håndvisp
3. bland inn melis, kaffe, salt og vanilje
4. du har nå en suppe
5. pisk med en elektrisk visp eller bruk kjøkkenmaskinen (NB! Følg nøye med om du bruker kjøkkenmaskinen)
6. du vil etterhvert få en fyldig krem, trenger ikke være stiv, men slik som på bildet under.
7. bruk enten bakeplate å ha rundt kaken eller bruk springformen og fest den rundt det øverste laget på kaken. 
8. ha på kremen og fordel fint med en slikkepott
9. sikt kakaoen over kaken
10. sett i kjøleskapet i minimum 2 timer før servering. Jeg pleier å lage den dagen før servering og la den stå over natten. 
11. kaken er god både rett fra kjøleskapet og romtemperert, men for en ekstra saftig bunn så anbefaler jeg å romtemperere den 1 time før servering. 
12. før servering skjær langs kanten på springformen eller ta av kakeplasten.

Lykke til!

 

del gjerne bakingen din på sosiale medier ved å tagge @sweetbyjossis eller bruk #sweetbyjossis