Suksessterte

Suksessterte

Altså suksessterte er noe av det beste jeg vet om å ha på kakebordet. Hos oss blir den alltid oppspist! Husk at kaken egner seg ypperlig å fryse, bake den lenge i forveien, pakk den inn og legg i fryseren. Ta ut og tin i kjøleskapet gjennom natten.

INGREDIENSER

BUNN:

  • 6 stk eggehviter
  • 200 g melis
  • 200 g mandler
  •  

    KREM:

  • 150 ml kremfløte
  • 150 g sukker
  • 6 stk eggeplommer
  • 2 ts vaniljepaste
  • 150 g meierismør
  •  

    FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen på 175°C over og undervarme
  •  

  • Mal mandlene, eller bruk ferdig kvernet mandler.
  •  

  • Pisk eggehviter til skum, tilsett så et par ss av melisen, slik at marengsen blir stabil.
  •  

  • Pisk videre til stiv marengsen
  •  

  • Bland resten av melisen med mandlene. Vend inn mandelblandingen inn i marengsen.
  •  

  • Spre i en springform 26cm, triple oppskriften om du vil ha langpanne.
  •  

  • Stek midt i ovnen i 35-40 minutter
  •  

  • Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.
  •  

  • Mens du steker kaken, begynner du på kremen, da denne også må bli kald
  •  

  • Ha fløte, sukker, eggeplommer og vanilje i en kjele og varm, over middels varme.
  •  

  • Rør til du får en tykk konsistens, små koke ca 7 minutter. Når du drar slikkepotten over bunnen skal du se bunnen på tvers av hele kjelen samtidig før den sklir over igjen.
  •  

  • Ta av varmen, og avkjøl litt på benken. Ca 5 minutter.
  •  

  • Kutt det kalde meierismør i terninger, rør inn smøret til det er smeltet inn i kremen.
  •  

  • Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er kjøleskapskald og stiv.
  •  

  • Du kan velge om du vil spre kremen slik den er nå utover kaken, eller om du vil piske den opp i kjøkkenmaskinen raskt. Kremen blir lysere, stivere og du kan da bruke den til å sprøyte ut flotte roser på kaken.
  •  

    Lykke til!

    Tilbake til bloggen

    Legg igjen en kommentar