Jordbærhimmel

Jordbærhimmel

Denne kaken er en variant av den populære Eddys Berry Cloud Dream! Denne jordbær ostekaken er bare heeelt fantatsisk! Denne oppskriften holder til 4 minikaker, på 10 cm, eller en stor på 26cm. 

 

INGREDIENSER

  • 200 gr digistive kjeks
  • 100 gr Melange 
  • 300 ml lettrømme
  • 300 ml kremfløte
  • 250 gr kremost, philadelfia original
  • 1 pk jordbær gelepulver
  • 2 pk ferske jordbær
  • 12 geltinplater
  • 100 gr sukker

FREMGANGSMÅTE

  1. Hell gelepulveret oppi en bolle med kremfløten, rør om et par ganger til alt pulveret er blitt vått og fordelt i fløten. Sett bollen i kjøleskap, før neste steg.
  2. Knus kjeksene til smuler, enten i en mørtel, food prosessor eller inni en pose med kjevle.
  3. Smelt smør og bland inn i kjeksen.
  4. Fyll kakeringen eller springformen med kjeksblandingen og klapp den ned. Bruker du kakering så vær ekstra påpasselig på at den ligger jevnt langs kanten og tetter alle hull.
  5. Sett kjeksbunnen i kjøleskapet, mens du lager resten.
  6. Vask og tørk jordbærene.
  7. Del dem i to.
  8. Plasser jordbærene med den flate siden ut mot kakeringen.
  9. Pisk opp kremfløten som er blandet med geleen, til en stiv krem. Dette går raskt grunnet gelatinen i geleen.
  10. Rør inn med en håndvisp, kremosten og rømmen.
  11. Når alt er jevnt, hell blandingen over kjeksbunnen og jordbærene.
  12. Hell i midten av kakeformen for å ikke flytte på jordbærene.
  13. Sett kaken i kjøleskapet og la stivne.
  14. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. 
  15. jordbærene som er igjen ca 300 gr, kjører du til en puree med stavmikser, blender eller food prosessor. 
  16. Bland inn sukkeret, og klem ut vannet av platene. 
  17. Varm platene i mikroen i ca 20 sekunder til alt er smeltet.
  18. Bland inn den smelta gelatinen inn i jordbærpureen, og hell over kakene, slik at det blir et tynt gelelag!
  19. La stivne i kjøleskapet!
  20. Server og enjoy!

 

Masse lykke til, og du vil ikke angre på at du bakte disse!

TIPS: jeg har brukt wilton sine mini springformer, kjøpte dem hos www.slikkepott.no (ingen reklame). 

Husk å tagge @sweetbyjossis & #sweetbyjossis når du baker!

Tilbake til bloggen

Legg igjen en kommentar