Denne kaken er den ultimate høstkaken, den er en god blanding mellom en norsk ostekake, en bakt ostekake, eplekake og eplepai! Det er minimalt med sukker i denne kaken, som gjør det til en frisk og en litt annerledes kake! Denne kaken er laget i en springform på 22 cm i diameter. Ta ett og ett steg av oppskriften, så fremstår den ikke så overveldende!
INGREDIENSER
KJEKSBUNN
- 300 gr digistive kjeks
- 85 gr smeltet smør
- 2 ts kanel
OSTEMASSEN
- 800 gr philadelfiaost original
- 250 gr lettrømme
- 2 ss maizena
- 3 ts vaniljesukker
- 4 egg
EPLER
- 6 stk store epler
- sukker
- kanel
CRUMBLE
- 120 gr hvetemel
- 80 gr smeltet smør
- 70 gr sukker
- 3 ts kanel
- 3 ts kardemomme
FREMGANGSMÅTE
KJEKSBUNN
- knus kjeksen enten med en mørtel eller i en food prosessor
- smelt smøret og bland sammen smør, smuler og kanel til en masse.
- kle en springform på 22 cm med bakepapir
- fordel kjeksmassen i bunnen og opp langs kanten på formen.
- stek i 10 minutter i en forvarmet ovn på 160°C over og undervarme, midt i ovnen.
- Sett på benken, la ovnen stå på.
OSTEMASSEN
- Rør sammen ingrediensene til en jevn og klumpe fri røre.
- hell halvparten av ostemassen i kjeksbunnen, legg så på eplene (se neste steg) og ha resten av ostemassen på toppen.
EPLENE
- skrell eplene
- del opp i tynne skiver
- strø over sukker og kanel til ønsket smak.
- kast eplene litt rundt i sukkeret og kameler, slik at det er sukker og kanel over hele flaten til eplet.
CRUMBLE
- smelt smøret
- bland smør, mel, sukker og krydder
- rør om med en gaffel
- legg massen på med hendene, i små klumper.
STEKING
- stek på 160°C i 60 minutter i den fremdeles oppvarmede ovnen. Sett kaken slik at midten av kaken er midt i ovnen, på over og under varme.
- skru av ovnen etter 60 minutter, åpne døren på gløtt, sett en sleiv i mellom ovnsdøren slik at dampen får komme ut.
- ta kaken ut av ovnen etter ytterligere 1 time og sett kaken på benken til kaken er helt romtemperert.
- deretter setter du kaken i kjøleskapet i minimum 6 timer eller over natten.
- la kaken romtemperes før servering
Ikke mist motet over den lange og detaljerte oppskriften, ta en og en del! Kaken er verdt det og det er ingen kompliserte steg her.
Del gjerne kaken på sosiale medier og tagg @sweetbyjossis eller bruk #sweetbyjossis!
Lykke til!
