Jeg vet ikke hvor jeg skal starte med denne kaken, altså den er bare helt fantatsisk, fra den deilige biscoff bunnen, til den nydelige bringebær fromasjen og de ferske jordbærene!
INGREDIENSER
- 280 gr biscoff kjeks
- 85 gr smør
- 300 ml lettrømme
- 300 ml kremfløte
- 250 gr kremost (jeg brukte snøfrisk, men philadelfia kan også brukes)
- 1 pk bringebær gelepulver
- 1 pk ferske jordbær
FREMGANGSMÅTE
- Hell gelepulveret oppi en bolle med kremfløten, rør om et par ganger til alt pulveret er blitt vått og fordelt i fløten. Sett bollen i kjøleskap, før neste steg.
- Knus kjeksene til smuler, enten i en mørtel, food prosessor eller inni en pose med kjevle.
- Smelt smør og bland inn i kjeksen.
- Fyll kakeringen eller springformen med kjeksblandingen og klapp den ned. Bruker du kakering så vær ekstra påpasselig på at den ligger jevnt langs kanten og tetter alle hull.
- Sett kjeksbunnen i kjøleskapet, mens du lager resten.
- Vask og tørk jordbærene.
- Del dem i to.
- Plasser jordbærene med den flate siden ut mot kakeringen.
- Pisk opp kremfløten som er blandet med geleen, til en stiv krem. Dette går raskt grunnet gelatinen i geleen.
- Rør inn med en håndvisp, kremosten og rømmen.
- Når alt er jevnt, hell blandingen over kjeksbunnen og jordbærene.
- Hell i midten av kakeformen for å ikke flytte på jordbærene.
- Sett kaken i kjøleskapet og la stivne over natten!
Masse lykke til, og du vil ikke angre på at du bakte disse!
Husk å tagge @sweetbyjossis & #sweetbyjossis når du baker!
