Pepperkaker har vi alltid i julen, ofte ferdigkjøpte på butikken. Men hjemmelagde smaker så mye bedre! Om du vil ha myke pepperkaker pisker du smør og sukker til en smørkrem først, hvis du vil ha sprø pepperkaker, perfekte for pepperkakehus eller til å dekorere følger du oppskriften under.
INGREDIENSER
- 250 g smør
- 150 g hvitt sukker
- 100 g brunt sukker
- 250 g lys sirup
- 2 stk egg
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt pepper
- 2 ts ingefær pulver
- 0,5 ts malt nellik
- 4 ts bakepulver
- 700 g mel
FREMGANGSMÅTEN
- Varm sukker og sirup til sukkeret er løst opp
- Ha den varme blandingen i en bakebolle, ha i smøret i terninger og rør til smøret er smeltet.
- Visp eggene raskt sammen med en gaffel og ha disse i bakebollen. Rør kontinuerlig mens du har i eggene.
- Ha i krydderne
- Bland inn bakepulver og mel.
- Kna deigen til den er myk og smidig.
- Pakk i plast og ha i kjøleskapet i minimum 2 timer, jeg pleier å lage den dagen før. Deigen kan også ligge i flere døgn i kjøleskapet.
- Kna deigen og kjevle ut! Vil du ha tynne pepperkaker, typisk til pepperkake hus og dekorere på, kjevle til 3 mm tykkelse.
- Forvarm ovnen til 200°C og stek i 5-6 minutter.