Nå som høsten endelig har meldt sin ankomst, kjenner vi det på kroppen. Den klare, friske lufta, de varme fargene som sprer seg i naturen, og den milde lukten av våt jord og blader som har falt til bakken. Det er noe helt spesielt med høsten – den inviterer oss til å roe ned, trekke innendørs, og nyte lange ettermiddager med en kopp te eller kaffe. Og hva er vel bedre enn å fylle huset med den deilige duften av nystekt bakst?
For meg er høsten den perfekte unnskyldningen til å finne frem bakeutstyret og fylle kjøkkenet med søte fristelser. Når det blir kaldere og dagene blir kortere, er det noe magisk med å stå på kjøkkenet, la ovnen varme opp rommet, og nyte gleden av å skape noe velsmakende.
Her er noen av mine favorittoppskrifter fra Sweetbyjossis som jeg anbefaler deg å bake i høst:
1. KRYDDER BUNDT KAKE
2. KANELKNUTER
Klassikeren som aldri slår feil! Kanelknuter er perfekt når regnet trommer på vinduet, og du har lyst til å kose deg inne med noe varmt og nybakt. Disse bollene er både myke og luftige, med en deilig kanel- og sukkerfyll som smelter i munnen. Enten du serverer dem nystekte, eller varmer dem opp litt dagen etter, gir de garantert høststemning. Hva med å prøve å bytte ut fyllet med vanilje eller nutella?
3. EPLEDRØM
Høsten er epletiden over alle! Denne eplekaken med sprø topping er en av mine absolutte favoritter når jeg skal lage en eplekake som ikke er så søt! Denne kaken er den ultimate høstkaken, den er en god blanding mellom en norsk ostekake, en bakt ostekake, eplekake og eplepai! Det er minimalt med sukker i denne kaken, som gjør det til en frisk og en litt annerledes kake! Kombinasjonen av saftige epler, knasende smuler og et hint av kanel gjør denne kaken til en høstdrøm. Server gjerne med en kule vaniljeis eller litt pisket krem for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
4. HVITSJOKOLADE & HAVSALT COOKIES
Når mørket senker seg tidlig, er det lite som slår en cookie. Disse hvite sjokoladecookiesene er fyldige, seige og har en perfekt balanse mellom søtt og salt, takket være et dryss med havsalt på toppen. De er nydelige til ettermiddagskaffen eller som en liten godbit etter middagen. Du kan også fryse deigen og steke ferske cookies når du får lyst på noe søtt!
5. HJEMMELAGET MARSHMALLOWS
På en rolig søndagsmorgen er det lite som er så deilig som en kopp varm sjokolade eller kakao. Jeg for min del må både har krem og marshmallows i koppen. Hjemmelagde marshamllows er både overraskende enkelt å lage, samt at du kan få de med både den fasong, farge og smak du vil. Lag deg opp et lite lager – så er du garantert en god start på dagen med hjemmelagde marshmallows!
La høsten inspirere deg til å bake mer
Høsten handler om å omfavne det enkle og koselige. Å bake noe fra bunnen av gir ikke bare glede til de du deler det med, men det er også en deilig måte å koble av på i en hektisk hverdag. Jeg håper disse oppskriftene gir deg inspirasjon til å finne frem bakebollen og nyte høsten til det fulle.
Hva er din favorittbakst når det blir kaldere ute? Del gjerne dine favoritter med meg i kommentarfeltet!
Lykke til og kos deg med bakingen!
- Josefine
Du finner mange flere deilige oppskrifter i menyen til venstre!